다양한 종류의 콩과 콩류
검은 콩
검은콩은 멕시코와 라틴 아메리카 요리에서 인기 있는 재료입니다. 단백질과 섬유질이 풍부해 어떤 식사에든 영양가 있는 첨가물이 됩니다. 검은콩을 요리하려면 검은콩을 선별하여 헹구고 밤새 담가두세요. 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 넣으십시오. 끓으면 불을 줄이고 1~2시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 검은콩은 수프, 스튜, 샐러드에 사용할 수 있으며 타코와 부리토의 충전재로도 사용할 수 있습니다.
병아리콩
병아리콩(garbanzo beans)으로도 알려진 병아리콩은 중동 및 지중해 요리의 주요 재료입니다. 그들은 단백질, 섬유질, 철분의 좋은 공급원입니다. 병아리콩을 요리하려면 분류하고 헹구고 밤새 담가두세요. 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 넣으십시오. 끓으면 불을 줄이고 1~2시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 병아리콩은 후무스, 팔라펠, 샐러드, 카레에 사용할 수 있습니다.
렌틸 콩
렌즈콩은 녹색, 갈색, 빨간색을 포함하여 다양한 색상으로 나오는 콩과 식물의 일종입니다. 그들은 단백질, 섬유질, 철분의 좋은 공급원입니다. 렌즈콩을 요리하려면 분류하고 헹구고 물이나 국물과 함께 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 20~30분 동안 또는 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 렌즈콩은 수프, 스튜, 샐러드에 사용할 수 있으며 랩과 샌드위치의 충전재로도 사용할 수 있습니다.
신장 콩
강낭콩은 칠리 및 기타 Tex-Mex 요리에서 인기 있는 재료입니다. 단백질과 섬유질이 풍부해 어떤 식사에든 영양가 있는 첨가물이 됩니다. 강낭콩을 요리하려면 강낭콩을 분류하고 헹구고 밤새 담가 두십시오. 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 넣으십시오. 끓으면 불을 줄이고 1~2시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 강낭콩은 칠리, 샐러드, 타코 및 부리토 충전재로 사용할 수 있습니다.
리마 콩
버터빈으로도 알려진 리마빈은 크리미하고 맛있는 콩입니다. 그들은 단백질과 섬유질의 좋은 공급원입니다. 리마 콩을 요리하려면 분류하고 헹구고 밤새 담가 두십시오. 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 넣으십시오. 끓으면 불을 줄이고 1~2시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 리마콩은 수프, 스튜, 캐서롤에 사용할 수 있습니다.
콩과 콩과 식물 요리법
검은콩국
재료:
- 밤새 불린 검은콩 2컵
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 빨간 피망 1개
- 큐민 1테이블스푼
- 고춧가루 1테이블스푼
- 닭고기 육수 또는 야채 육수 4컵
- 소금과 후추, 입맛에 맞게
- 토핑용 사워크림
- 고수, 장식용
지침 :
1. 큰 냄비에 양파, 마늘, 빨간 피망을 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 커민과 고춧가루를 넣고 1~2분간 조리합니다.
3. 냄비에 불린 검은콩과 육수를 넣어주세요.
4. 끓으면 불을 줄이고 1~2시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 침지 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 수프를 퓌레로 만듭니다.
6. 입맛에 맞게 소금, 후추로 간을 해주세요.
7. 서빙사워크림 한 덩어리와 장식용 고수로 뜨겁게 데워줍니다.
병아리콩 샐러드
재료:
- 삶은 병아리콩 2컵
- 잘게 썬 오이 1개
- 다진 토마토 1개
- 잘게 썬 붉은 양파 1개
- 잘게 썬 신선한 파슬리 1/4컵
- 잘게 썬 신선한 민트 1/4컵
- 레몬 1개의 즙
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 소금과 후추, 입맛에 맞게
지침:
1. 큰 그릇에 병아리콩, 오이, 토마토, 적양파, 파슬리, 민트를 섞습니다.
2. 작은 그릇에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 드레싱을 샐러드 위에 붓고 버무려 섞습니다.
4. 서빙 전 최소 30분 동안 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
렌즈콩 카레
재료:
- 익힌 렌틸콩 2컵 - 잘게 썬 양파 1개 - 다진 마늘 2쪽 - 카레 가루 1테이블스푼 - 큐민 1/2티스푼 - 강황 1/2티스푼 - 잘게 썬 토마토 1캔 - 코코넛 밀크 1캔 - 입맛에 맞게 소금과 후추 - 장식용 신선한 고수
지침:
1. 큰 냄비에 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 카레가루, 큐민, 강황을 넣고 1~2분간 조리합니다.
3. 냄비에 잘게 썬 토마토와 코코넛 밀크를 넣습니다.
4. 끓으면 불을 줄여 10분간 끓인다.
5. 익힌 렌틸콩을 냄비에 넣고 5~10분간 더 끓이거나 완전히 익을 때까지 끓입니다.
6. 입맛에 맞게 소금, 후추로 간을 해주세요.
7. 장식용 신선한 고수와 함께 뜨겁게 차려냅니다.
강낭콩 칠리
재료:
- 익힌 강낭콩 2컵
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 빨간 피망 1개
- 다진 녹색 피망 1개
- 고춧가루 1테이블스푼
- 큐민 1티스푼
- 잘게 썬 토마토 1캔
- 닭고기 육수 또는 야채 육수 1컵
- 소금과 후추, 입맛에 맞게
- 토핑용 슈레드 체다치즈
- 토핑용 사워크림
지침:
1. 큰 냄비에 양파, 마늘, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 2. 고춧가루와 커민을 넣고 1~2분간 조리합니다. 3. 냄비에 잘게 썬 토마토, 육수, 강낭콩을 넣습니다. 4. 끓으면 불을 줄이고 30~45분 동안 또는 고추가 걸쭉하고 거품이 날 때까지 끓입니다. 5. 입맛에 맞게 소금, 후추로 간을 해주세요. 6. 잘게 썬 체다 치즈와 사워크림을 토핑으로 올려 뜨겁게 드세요.
리마 콩 캐서롤
재료:
- 익힌 리마 콩 2컵 - 잘게 썬 양파 1개 - 다진 마늘 2쪽 - 잘게 썬 빨간 피망 1개 - 잘게 썬 녹색 피망 1개 - 잘게 썬 토마토 1캔 - 닭고기 또는 야채 국물 1/2컵 - 1/2컵 빵가루 - 갈은 파마산 치즈 1/2컵 - 취향에 따라 소금과 후추
지침:
1. 오븐을 375°F로 예열하세요.
2. 큰 프라이팬에 양파, 마늘, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 프라이팬에 잘게 썬 토마토, 육수, 리마콩을 넣습니다.
4. 혼합물을 9x13 베이킹 접시에 옮깁니다.
5. 작은 그릇에 빵가루, 파마산 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
6. 리마콩 혼합물 위에 빵가루 혼합물을 뿌립니다.
7. 25~30분간 굽거나 빵가루가 황금빛 갈색이 되고 캐서롤에 거품이 생길 때까지 굽습니다.
결론적으로, 콩과 콩류를 이용한 요리는 쉽고 맛있으며 영양가도 높습니다. 선택할 수 있는 다양한 종류의 콩과 콩과 식물이 있으며, 각각 고유한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 수프, 샐러드, 스튜, 캐서롤 중 무엇을 좋아하든 콩이나 콩과 식물 요리법이 있습니다. 그러니 다양한 재료와 맛을 시험해보고 맛있고 건강한 음식을 즐겨보세요!