브뤼셀 콩나물의 영양적 이점
브뤼셀 콩나물은 비타민, 미네랄, 항산화제가 들어 있는 영양가가 풍부한 식물입니다. 조리된 브뤼셀 콩나물 한 컵에는 56칼로리밖에 들어있지 않지만 비타민 K 일일 권장 섭취량의 274%, 비타민 C 162%, 섬유질 12%를 제공합니다. 브뤼셀 콩나물에서 발견되는 주요 영양소는 다음과 같습니다.
섬유
브뤼셀 콩나물은 포만감과 만족감을 유지하는 데 도움이 되는 탄수화물의 일종인 섬유질의 훌륭한 공급원입니다. 조리된 양배추 한 컵에는 4g의 섬유질이 함유되어 있으며 이는 성인 일일 권장 섭취량의 약 16%입니다. 섬유질은 소화 건강에도 중요하며 대장암과 같은 특정 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
비타민과 미네랄
브뤼셀 콩나물은 비타민 C, 비타민 K, 비타민 A, 엽산 및 망간을 포함한 여러 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 비타민C는 면역 기능과 피부 건강에 중요하고, 비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 필수적입니다. 엽산은 뇌 기능에 중요하며 임신 중 선천적 결함의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 망간은 신진대사와 뼈 건강에 중요합니다.
항산화제
브뤼셀 콩나물은 또한 활성 산소라고 불리는 해로운 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 화합물인 항산화제의 좋은 공급원입니다. 브뤼셀 콩나물에서 발견되는 항산화제는 캠페롤과 케르세틴을 포함하며, 이는 염증을 줄이고 암 및 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
방울 양배추 요리 팁
브뤼셀 콩나물은 취향에 따라 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 브뤼셀 콩나물을 요리하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
굽는 데 알맞은
로스팅은 양배추의 자연스러운 단맛을 이끌어내는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 양배추를 구우려면 오븐을 400°F로 예열하고 양배추를 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 20-25분 동안 또는 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
소테
소테(Sautéing)는 브뤼셀 콩나물 요리를 위한 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 브뤼셀 콩나물을 볶으려면 큰 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 브뤼셀 콩나물을 추가하고 5~7분간 또는 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
김이 나는
찜은 지방이나 칼로리를 추가하지 않고 양배추를 요리하는 빠르고 쉬운 방법입니다. 브뤼셀 콩나물을 찌려면 큰 냄비에 1~2인치를 채우세요.물을 넣고 끓입니다. 찜통에 방울양배추를 넣고 냄비에 넣습니다. 5-7분 동안 또는 브뤼셀 콩나물이 부드러워지고 밝은 녹색이 될 때까지 찌십시오.
맛있는 브뤼셀 콩나물 요리법
집에서 시도해 볼 수 있는 맛있고 건강한 브뤼셀 콩나물 요리법은 다음과 같습니다.
파마산 치즈를 곁들인 구운 브뤼셀 콩나물
성분 :
- 다듬어서 반으로 자른 브뤼셀 콩나물 1파운드 - 올리브 오일 2테이블스푼 - 갈은 파마산 치즈 1/4컵 - 입맛에 따라 소금과 후추
지침 :
1. 오븐을 400°F로 예열합니다.
2. 양배추에 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요.
3. 브뤼셀 콩나물을 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다.
4. 20~25분 동안 또는 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
5. 파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.
베이컨과 마늘을 곁들인 브뤼셀 콩나물 볶음
성분 :
- 다듬어서 반으로 자른 브뤼셀 콩나물 1파운드 - 잘게 썬 베이컨 4조각 - 다진 마늘 3쪽 - 입맛에 따라 소금과 후추
지침 :
1. 큰 프라이팬을 중간 불로 가열합니다.
2. 베이컨을 추가하고 3~5분간 또는 바삭해질 때까지 볶습니다.
3. 프라이팬에서 베이컨을 꺼내 따로 보관합니다.
4. 브뤼셀 콩나물을 프라이팬에 넣고 5~7분 동안 또는 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 마늘을 넣고 1~2분간 또는 향이 날 때까지 볶습니다.
6. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요.
7. 바삭한 베이컨을 얹어 낸다.
레몬과 마늘을 곁들인 찐 브뤼셀 콩나물
재료 : - 다듬어서 반으로 자른 브뤼셀 콩나물 1파운드 - 다진 마늘 2쪽 - 올리브 오일 1테이블스푼 - 즙을 낸 레몬 1개 - 입맛에 따라 소금과 후추
지침 :
1. 큰 냄비에 물을 1~2인치 정도 채우고 끓입니다.
2. 찜통에 방울양배추를 넣고 냄비에 담습니다.
3. 5~7분 동안 또는 방울 양배추가 부드럽고 밝은 녹색이 될 때까지 쪄주세요.
4. 브뤼셀 콩나물이 찌는 동안 작은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다.
5. 마늘을 넣고 1~2분간 또는 향이 날 때까지 볶습니다.
6. 프라이팬을 불에서 내리고 레몬즙을 넣고 저어줍니다.
7. 방울양배추에 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
8. 브뤼셀 콩나물 위에 레몬과 마늘 혼합물을 뿌리고 서빙합니다.
결론
브뤼셀 콩나물은 모든 사람이 좋아하는 야채는 아니지만 확실히 두 번째 기회를 줄 가치가 있습니다. 이 작은 녹색 보석은 영양분으로 가득 차 있으며 어떤 식사에도 풍미를 더할 수 있습니다. 약간의 창의력과 간단한 요리 기술을 사용하면 종종 간과되는 야채를 맛있고 영양가 있는 요리로 바꿀 수 있습니다. 로스팅부터 볶는 것까지 브뤼셀 콩나물을 최대한 활용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러니 다음에 건강하고 맛있는 반찬을 찾고 있다면 방울양배추를 시도해 보세요!