아몬드의 건강상의 이점
낮은 콜레스테롤 수치
아몬드에는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 개선하는 것으로 나타났습니다. 미국심장협회저널(Journal of the American Heart Association)에 발표된 연구에 따르면 6주 동안 매일 아몬드를 섭취하면 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치가 6.9%, 총 콜레스테롤 수치가 4.4% 감소한 것으로 나타났습니다. Journal of Nutrition에 발표된 또 다른 연구에 따르면 아몬드를 간식으로 섭취하면 심장 질환의 위험 요소인 식후(식사 후) 중성지방 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다.
심장 건강 개선
아몬드는 또한 다른 면에서도 심장 건강에 유익합니다. 그들은 건강한 혈압과 심장 기능에 중요한 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 또한 아몬드에는 세포를 손상시키고 심장병을 유발할 수 있는 과정인 산화 스트레스로부터 보호할 수 있는 항산화제가 포함되어 있습니다. 농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 발표된 연구에서는 아몬드의 항산화제가 동맥에 플라크가 발생할 수 있는 LDL 콜레스테롤의 산화를 방지하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다.
체중관리
지방 함량이 높음에도 불구하고 아몬드는 실제로 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 아몬드의 높은 섬유질과 단백질 함량은 포만감과 포만감을 느끼게 하여 전체적인 칼로리 섭취량을 줄일 수 있기 때문입니다. 유럽 임상 영양 저널(European Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에 따르면 아몬드를 간식으로 섭취하면 저지방 간식에 비해 배고픔이 줄어들고 포만감이 향상되는 것으로 나타났습니다.
아몬드를 준비하는 방법
굽는 데 알맞은
아몬드를 로스팅하는 것은 아몬드의 자연스러운 풍미와 바삭함을 이끌어내는 간단하고 맛있는 방법입니다. 아몬드를 로스팅하려면 오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 아몬드를 한 겹으로 깔고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 10-12분간 굽습니다. 아몬드를 식힌 후 서빙하거나 보관하세요.
토스트
아몬드를 굽는 것은 요리에 풍미와 질감을 더하는 또 다른 좋은 방법입니다. 아몬드를 구우려면 마른 프라이팬을 중간 불로 가열하세요. 프라이팬에 아몬드를 넣고 가끔 저어주면서 황금빛 갈색이 되고 향이 날 때까지 약 5~7분간 조리합니다. 아몬드가 타지 않도록 조심하세요! 프라이팬에서 아몬드를 꺼내 식힌 후 사용하세요.
연마
아몬드 가루는 케이크, 쿠키, 빵 등 다양한 제과류에 사용할 수 있습니다. 아몬드를 분쇄하려면 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 잘게 분쇄될 때까지 펄스를 가하면 됩니다. 아몬드가 아몬드 버터로 변할 수 있으므로 과도하게 가공하지 않도록 주의하세요.
블렌딩
아몬드 우유는 유제품 우유의 맛있고 영양가 있는 대안입니다. 아몬드 우유를 만들려면 아몬드 1컵을 물에 밤새 담가두세요. 아몬드의 물기를 빼고 헹구고 물 3~4컵과 함께 믹서기에 넣습니다. 고속으로 1~2분간 사용하거나 부드러워질 때까지 사용합니다. 아몬드 우유를 무명천이나 견과류 우유 봉지에 걸러낸 후 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
결론
아몬드는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 다재다능하고 영양가 있는 견과류입니다. 단백질, 섬유질, 건강한 지방, 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 아몬드 섭취는 콜레스테롤 수치 감소, 심장 건강 개선, 체중 관리, 당뇨병 위험 감소 등 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 로스팅, 토스트, 분쇄, 블렌딩 등 좋아하는 요리에 아몬드를 첨가하는 창의적이고 맛있는 방법이 많이 있습니다. 그러니 주방에서 창의력을 발휘해 보세요. 여러분의 입맛과 몸이 감사할 것입니다!
